葱巻き付け豚肉

AWATONTON RECIPE

浜内千波先生による

使用部位ばら肉（薄切り）

阿波とん豚のばら肉で細く刻んだ葱をしっかり巻き、こんがり焼き上げる一品です。豚肉の脂の甘みと葱の香りを、わさびとすだちで引き締めます。

INGREDIENTS

材料

豚ばら肉（薄切り）200g

鳴門塩4g

葱2本

わさび適宜

すだち適宜

METHOD

作り方

01
豚ばら肉に塩をふります。
02
葱を15cmの長さに細く刻み、豚ばら肉でしっかりと巻きます。
03
フライパンでこんがりと転がしながら火を通します。
04
食べやすい大きさに切り、わさびとすだちを添えます。

CHEF'S NOTE

料理のプロが見た阿波とん豚の魅力

「阿波とん豚」を食べると豚肉の旨味を強く感じます。豚肉の旨味の正体は「イノシン酸」であり、白菜・ネギ・玉マネギ・トマトなどの「グルタミン酸」を多く含んだお野菜との相性が抜群です。あっさりとした脂には甘みを感じ、他の豚肉とはひと味違う「阿波とん豚」は、余計なものを加えず素材の良さを活かす「引き算料理」が可能です！

浜内千波料理家