トンしゃぶ鍋

AWATONTON RECIPE

浜内千波先生による

使用部位もも肉（薄切り）

徳島葱とわかめに、阿波とん豚のもも肉を合わせた、素材の味を引き立てるシンプルなしゃぶしゃぶ鍋です。すだち醤油でさっぱりとお召し上がりください。

INGREDIENTS

材料

徳島葱（浜葱）2本

わかめ30g

豚もも肉（薄切り）300g

すだち適宜

醤油適宜

METHOD

作り方

01
葱は斜め切りにし、豚もも肉とわかめはざく切りにします。
02
鍋の湯をひと煮立ちさせ、葱を入れます。
03
豚もも肉とわかめを入れながら火を通します。
04
すだちと醤油を混ぜたたれでいただきます。

CHEF'S NOTE

料理のプロが見た阿波とん豚の魅力

「阿波とん豚」を食べると豚肉の旨味を強く感じます。豚肉の旨味の正体は「イノシン酸」であり、白菜・ネギ・玉マネギ・トマトなどの「グルタミン酸」を多く含んだお野菜との相性が抜群です。あっさりとした脂には甘みを感じ、他の豚肉とはひと味違う「阿波とん豚」は、余計なものを加えず素材の良さを活かす「引き算料理」が可能です！

浜内千波料理家