三枚肉のラグー アプリコットジンジャー風味

三枚肉を80〜90℃のお湯で約30分ゆでます。

アプリコットとアプリコットシロップをミキサーにかけます。

鍋にオレンジキュラソーを入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。

ミキサーにかけたアプリコットと残りの材料を鍋に入れます。

茹でた三枚肉を入れ、落とし蓋をして80〜90℃を保ちながら約2時間煮込みます。

肉を取り出し、煮汁をこします。

食べやすい大きさに切り、こした煮汁で温めて仕上げます。